Маш (Бобы мунг, вигна мучистая)

grains uz • Tashkent

Маш — это однолетнее травянистое растение семейства Бобовые, которое издавна культивируется в Средней и Юго-Восточной Азии. Его маленькие зеленые семена овальной формы обладают нежным вкусом, напоминающим смесь фасоли и орехов. Маш исключительно питателен: он содержит до 24% белка, много клетчатки, витаминов и минералов. Из него готовят супы, рагу, каши, а пророщенные бобы добавляют в салаты и жаркое.